超声波食品切割系列_面包超声波切割机

食品分切

超声波食品切割系统原理

传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。此压力集中在刃口处，压强就大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开，就被割断了。由于材料是被压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该锋利，材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割结果不好，对粘性材料困难大。

较于传统食品切割刀，超声波食品切割系统不需要锋利的刃口，也不需要很大的压力，食品不破损。同时，由于切割刀在做超声波振动，摩擦阻力小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如奶油蛋糕，冰淇淋等。

特点
• 超声波披萨切割设备对多层产品切割，可保持层次间不串色。
• 超声波切割优点：切口细腻、不起屑、不粘刀。
• 面包超声波切割机可切割：片状、矩形、三角形、等分圆。
• 切割食品，冷冻产品、含奶油产品均能适应。
• 可根据客户的需求订制特定产品切割机型。
应用领域

多应用于应用于蛋糕、奶酪、披萨、三明治等切割。