姜辣素提取

摘要：姜辣素具有良好的着色性、分散性、抗氧化活性等优点，可被广泛应用于食品、化妆品、医药等众多领域。为了更好地开发我国丰富的生姜资源，因此，杭州驰飞超声波设备有限公司（以下简称“驰飞超声波”）以生姜为原料，对传统的提取工艺进行改进，采用超声法提取姜辣素，研究提取姜辣素的理想工艺条件。

关键词：驰飞超声波；超声波提取设备；姜辣素；IUIP1000

生姜中特有的姜辣素能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等，也可治胃热呕吐。姜辣素不仅是生姜特征性风味的主要呈味物质，也是生姜呈多种药理作用的主要功能因子，一般认为包括姜醇，姜酚和姜酮类物质的混合物，其在食品，医药，化妆品和保健品等行业具有广泛的应用。目前，从生姜中提取姜辣素的常用方法是溶剂浸提法，溶剂浸提法具有操作简单，成本低廉等优点，但姜辣素易受残留溶剂的污染，且会沉淀变色，因此溶剂浸提法在实际运用中受到一定的限制。

驰飞超声波为解决传统工艺存在的问题，利用自主研发的超声波提取设备对生姜中提取姜辣素进行超声波深入研究。超声波提取设备的原理是源于超声波在液体中产生的超声波作用：空化效应、机械效应、热效应对玫瑰的细胞壁进行破碎。驰飞超声波以60 摄氏度条件下干燥、过40 目筛的生姜干粉为原料，通过单因素试验，考察了溶剂种类、乙醇体积分数、料液比、超声波温度、超声波功率和超声波提取时间对姜辣素提取工艺的影响；并对理想工艺条件下提取物的化学成分和抗氧化性进行研究。结果表明，60%乙醇为提取剂，料液比为1:15 (g/mL)，超声波功率为120 W，超声波温度为45摄氏度，超声波提取时间为15 min时，姜辣素的提取率高，姜辣素含量高达22.46%。

驰飞超声波研发的超声波提取设备，利用超声波能产生并传递强大的能量，大能量的超声波作用在液体里，液体会被撕裂成很多小空穴，这些空穴瞬间闭合，产生瞬间高压，即产生空化效应。超声波的空化效应产生极大的压力造成生姜细胞壁破碎，且整个破碎过程在瞬间完成；同时，超声波产生的振动作用加强了姜辣素的释放、扩散和溶解，有利于姜辣素的提取。

在姜辣素的提取中，驰飞超声波研发的IUIP1000超声波提取设备比常规提取的效果更好。将此法应用于工业生产，对于提高姜辣素的生产技术水平，充分利用资源、降低成本具有重要意义。

超声波循环提取应用范围广泛，现今被应用在化妆品、食品、药品、保健品、化学等领域，因提取效率高、低杂质、纯度高等超声波提取特点被社会各界认可。（而对于声化型号的选择是大部分客户关注的问题，可点击此链接做具体了解）

	Prosonic1000全自动超声波液体处理设备
频率	20khz
功率	1000khz
材质	工具头钛合金材质+机械部分不锈钢+可视柜玻璃
适用黏度	≤50cPs
适用酸碱度范围	Ph4-11
处理量	≥8l/min
分散液粒子直径	≥0.6pl
适用介质	挥发性或非挥发性
液体流速	25—250l/h
温度控制	可控
有效容积	10L
用途	小试/中试
整机尺寸	12001000800mm
工作电压	220V
额定电流	10A
工作振幅	50μm
振幅可调范围	50—100%
冷却系统	水冷反应釜+含温控器

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