最是人间烟火—— 云片糕

有道是白如雪，薄如纸，入口化，绕指柔，抖可散，点可燃，冬不结，夏不融…

长方成糕，多片如云，故得名“云片糕”。作为柳州的特产，其历史之悠久，来源众说纷纭；制作之细腻，片薄如纸如云。

云片糕选用优质糯米、白糖、猪油为主要原料，辅以天然香料与陈皮末精制而成，后切成长薄片而供食。每条糕块长22厘米，切140片左右，25片一扎，每片长宽一致，薄而均匀。轻轻一甩，成扇形张开。用手揉捻，卷曲不裂，松手还原。糖油充足，故点火尽燃之。拈一片，欲尝之，未入口，清香袭来。入口尝之，松软细腻，清甜滋润，如雪花融化，食之难忘。

有传言，大闹天宫的齐天大圣孙悟空，偷吃王母娘娘的蟠桃、偷喝天庭的琼浆玉液、偷吃太上老君的九转金丹，然不甚满足。后肋下手中还挟裹了一些美酒佳酿，想带回花果山水帘洞分与猴子猴孙们一同享用。他醉醉醺醺，跌跌撞撞，不甚踩落了一片云彩，这片云彩飘飘忽忽间落在了凤山地上，此后育苗哺禾，成就了柳城云片糕。人间从此留下了“此糕送与蟠桃会，神仙取糕不取桃”的千古佳话。

每一种食物都是一条温情的河流，流进你的心间，温柔你的岁月。张爱玲写它：“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘。” 一片云片糕本身并无多少惊奇，从前不过是一味挥之不去的乡愁，如今不过是一份再也回不去的追忆心情。

蒸熟，晾凉，再切之。云片糕虽柔软有粘性，但撕开时也不黏连断裂，超声波切之亦保证厚薄均匀，片片薄如书页，还你一份儿时心情。若感兴趣，请联系：13777867264

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