瑞士卷卷制超声分切一体机
瑞士卷卷制超声分切一体机 ，是集蛋糕卷制、超声波分切、自动包纸/垫纸、叠饼出料于一体的全自动烘焙生产设备，专门解决传统工艺卷形不标准、切口易变形、馅料易溢出、人工包纸效率低、卫生难管控等痛点，适配中高端烘焙中央工厂、冷冻蛋糕、预制甜品规模化产线。
一、设备核心功能与工艺流程
1. 自动卷制成型
蛋糕胚经抹馅后进入卷制工位，由伺服系统+柔性硅胶压辊同步控制卷制速度与张力，卷形均匀、松紧一致，有效避免开裂、露馅、卷偏等问题，保证每卷外形标准统一。
2. 超声波精准分切（核心技术）
采用食品级超声波切割系统，利用高频振动实现无挤压、低阻力切割：
– 切口光滑平整、无碎屑、不塌陷，蛋糕组织完整
– 对奶油、果酱、慕斯等粘性馅料不粘刀、不溢馅
– 伺服同步追切，可在线连续动态切割，无需停机
– 长度自由设定，尺寸精度高，成品一致性强
3. 自动包纸/垫纸
与分切工位无缝衔接，实现切后立即自动包纸或垫纸：
– 自动送纸、定位、贴合、裁切
– 可做单块独立包纸、卷间隔纸、底部垫纸等模式
– 包纸位置规整，减少人工接触，提升卫生等级与外观品质
4. 自动叠饼与出料
柔性叠饼机构将切好并包纸的瑞士卷有序堆叠、整齐输送，可直接对接包装机，完成卷制—分切—包纸—叠饼—包装全流程自动化。
二、整机结构与关键模块
三、设备核心优势
1. 成品品质高
超声波切割不挤压、不变形，切面美观，包纸整齐，大幅提升产品卖相与档次。
2. 生产效率高
卷制、分切、包纸一体化，一台设备替代多工序人工，产量稳定，适合连续化生产。
3. 适用范围广
适配海绵蛋糕、戚风蛋糕等多种胚体，兼容奶油、果酱、芝士等各类馅料，可切换多种长度规格。
4. 卫生安全易清洁
整机多采用食品级不锈钢，结构简洁易清洗，自动化作业减少人工污染，符合食品生产卫生要求。
5. 损耗低、成本低
切割无废料、不粘料，原料损耗小；刀头耐用，维护简单，长期使用综合成本更低。
四、适用场景
– 大型烘焙中央工厂、糕点生产线
– 冷冻蛋糕、预制瑞士卷量产
– 连锁烘焙品牌、高端蛋糕、网红甜品生产
– 追求标准化、高颜值、高效率的自动化升级产线
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
