切割60×40厘米蛋糕的超声波切割技术
与纯向下压力切割的传统刀片不同，超声波切割机以极高的频率（通常为每秒20000至40000次，或20-40kHz）振动刀片。这种微小的振动大大减少了摩擦，使刀片能够以令人难以置信的清洁度和精度切割产品。
切割60×40厘米托盘蛋糕的工作原理
处理全尺寸托盘蛋糕有两种主要配置：
1.龙门系统切割机：这是大型托盘最常见的类型。超声波切割头安装在放置60x40cm托盘的固定切割床上方的移动龙门架（X-Y轴框架）上。头部在计算机控制下精确移动，以进行任何形式的切割。
2.输送系统切割机：对于大批量生产，机器与输送机集成在一起。托盘被送入机器，超声波头在产品上方或产品在头下移动时进行切割。
切蛋糕的主要优势
-
特别干净的切口：振动可以防止碎屑、涂抹和粘附。这对于具有以下特性的产品至关重要：
*粘性糖霜（如棉花糖、软糖、软糖）
*黏糊糊的馅料（如果脯、焦糖、芝士蛋糕）
*多层产品，其中干净的层在视觉上很重要。
*非常柔软精致的蛋糕（如天使食品蛋糕），可以用传统的刀片压碎。 -
精度和灵活性：由于切割是通过软件（CNC）编程的，您可以立即更改切割模式。您可以剪切：
*任何大小的标准正方形和矩形。
*复杂的形状：圆形、六边形、部分标记、品牌标志，甚至是单个托盘上的完全定制形状。 - 自动化和卫生：该过程完全自动化、免提且一致。这些系统通常由食品级不锈钢制成，易于清洁，减少了劳动力，提高了食品安全。
- 密封边缘：超声波能量可以稍微“密封”切割边缘，这对非常潮湿的蛋糕特别有益，有助于保持水分并改善保质期。
超声波切割机是您的正确选择吗？
如果您的操作符合以下标准，超声波切蛋糕机是理想的解决方案：
- 高产量：您每天处理大量托盘。
- 优质、有挑战性的产品：你的主要产品是高价值的物品，有粘性的糖霜、精致的面包屑或粘性的馅料，在这些地方，展示是至关重要的。
- 频繁的形状变化：您需要灵活性，在不更换任何物理工具的情况下，从同一台机器上切割出许多不同和复杂的形状。
- 预算可用：您有资金投资于顶级技术，以获得产品质量和减少浪费的切实回报。
对于将标准60×40厘米托盘蛋糕切割成不同尺寸，超声波龙门架系统是在难以切割的产品上实现精度、灵活性和完美质量的终极工具。它不是简单网格的体积速度工具，而是一种高科技解决方案，可以最大限度地提高优质商品的产量和表现力。
对于大多数面包店来说，传统的自动立式切割机就足够了。然而，如果您的产品线在粘性物品上出现杂乱的切割，并且您需要切割自定义形状的能力，只要投资合理，超声波机器就是最终的解决方案。
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
