花青素提取

花青素提取

摘要：随着科技的发展。人们对食品添加剂越来越重视。合成色素的使用种类和数量已经大幅度下降。因此。开发和应用天然色素已成为世界食用色素发展的总趋势。杭州驰飞超声波设备有限公司（以下简称“驰飞超声波”）为天然色素的开发提供了新思路。

关键词：花青素；超声波提取设备；驰飞超声波;IUIP3000

花青素是一种水溶性色素。可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红。细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素是允许使用的一类天然红色素、是以黄酮核为基础的糖甙。紫薯中的花青素具有较强耐热性和耐光性。稳定性好。抗突变性较强、抗氧化能力和活性氧消除能力很强。对动物的肝功能障碍具有缓解作用。从紫薯中提取花青素色素解决了以往工业生产葡萄、草莓原料生产季节性强、造价高等不足。目前。主要是以酸化乙醇在静置条件下加热浸提紫薯中的花青素。温度较高。容易使细胞失活。致使花青素失效。而提取时间也较长。

驰飞超声波对花青素提取与超声波相结合。得出提取工艺——超声波提取。超声波提取设备的提取原理是通过超声波的作用在液体中产生微射流和压力差。细胞壁不能承受时便会破碎。细胞壁和细胞膜一旦破碎。细胞中的花青素便会溶出。提高提取率。通过超声波作用提取花青素无需加入其它辅助试剂。所以大大降低了花青素的纯化难度。驰飞超声波研究结果表明，采用超声波提取法提取紫薯花青素时，在温度为 60℃，料液比为1:5，浸提时间是40分钟，此时是紫薯花青素提取的工艺。

驰飞超声波研发的IUIP3000超声波提取设备提高了提取效果，该提取设备时间短，在保证提取量的前提下，保护花青素的稳定性，使其在提取时间内不变化，保持其有效成分，即达到实验级提取要求，又达到工业级提取效率的效果。

Prosonic1000全自动超声波液体处理设备具有细胞破碎（破壁）、粒子分散、纳米材料备置、乳化、均质化等应用，可适用于化工、制药、纳米、海洋工程等领域。

	Prosonic1000全自动超声波液体处理设备
频率	20khz
功率	1000khz
材质	工具头钛合金材质+机械部分不锈钢+可视柜玻璃
适用黏度	≤450cPs
适用酸碱度范围	Ph4-11
处理量	≥8l/min
分散液粒子直径	≥0.6pl
适用介质	挥发性或非挥发性
液体流速	25—250l/h
温度控制	可控
有效容积	10L
用途	小试/中试
整机尺寸	12001000800mm
工作电压	220V
额定电流	10A
工作振幅	50μm
振幅可调范围	50—100%
冷却系统	水冷反应釜+含温控器

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